Ingredienti

per 2 persone

300 g petto di pollo
100 g prosciutto cotto in fette
100 g formaggio tipo fontina
1 uova
pangrattato
olio E.V.O.
sale

Preparazione

Tagliate il petto di pollo in due in modo da ottenere due fette all'incirca delle stesse dimensioni.
Praticate in ogni fetta un taglio in orizzontale così da creare una tasca.
Ponete le fette di pollo tra due fogli di carta da forno e battetele delicatamente con un batticarne. Farcite ogni fetta con il prosciutto cotto e la fontina. Sbattete l'uovo in una
ciotola. Passate le fette di pollo da entrambi i lati prima nell'uovo e poi nel pangrattato. Lasciate riposare le fettine così panate in frigorifero per almeno 15 minuti.
Riscaldate una padella antiaderente con abbondante olio di oliva e cuocete i cordon bleu a fiamma bassa fin quando non saranno ben dorati e croccanti.
Aggiustate di sale, spegnete la fiamma e, prima di servire, scolate i cordon bleu su un piatto foderato con carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.