Ingredienti

200 gr di petti di pollo
200 gr di patate lesse
100 gr di lardo di Colonnata
1 mazzetto di timo fresco
farina
uova
semi di sesamo
pan grattato

Preparazione

Tritare finemente dei petti di pollo crudi e un bel pezzo di lardo di Colonnata, amalgamarli con una quantità pari di patate lesse e del timo fresco. Salare e pepare e formare delle palline (circa 4-5 a testa). Impanarle con farina, uovo sbattuto e pane grattato con semi di sesamo.
Servire in un cestino di pasta fillo o pasta matta con i rosti o con della caponata alla siciliana a temperatura ambiente.