Ingredienti

1 anatra intera pulita bene
Sale fino
Pepe nero
Miele
Carta d'alluminio

Preparazione

Appendere l'anatra per il collo per una notte.
Mescolare il sale, bruciato a parte in una padella, con il pepe e spalmare l'anatra dentro e fuori.
Avvolgere in carta d'alluminio, mettere nel forno già caldo a 250° circa per 45 minuti o un'ora (dipende dalla grandezza dell'anatra).
Togliere la carta d'alluminio e con un pennello spalmare tutta l'anatra di miele.
Mettere in forno caldissimo su una grata per mezz'ora o 45 minuti.
L'anatra si serve tagliata a pezzetti, comprese le ossa.