Ingredienti

• 200 g. di riso parboiled
• brodo q.b.
• 1 cipolla
• chiodi di garofano
• 16 gamberi sgusciati
• panna fresca q.b.
• curry q.b.

Preparazione

Preparare la cipolla chiodata e farla rosolare appena in un tegame con un poco d'olio di semi.

Aggiungere il riso, tostarlo leggermente e sfumare con del vino bianco.

Appena il vino è evaporato coprire con il brodo bollente.

Coprire il tegame e mettere in forno per15-20 minuti a 220°C.

Appena pronto il riso far saltare i gamberi in una padella con dell'olio di semi, aggiungere il curry e flambare con del brandy. Fare evaporare e aggiungere la panna lasciando cuocere il tutto fino al giusto restringimento di quest’ultima.

Servire il riso caldo dandogli una forma con l’aiuto di uno stampino e scoppandolo direttamente sul piatto. Unire i gamberi con la loro salsa e guarnire a piacere.