Ingredienti

per 4 persone

350 g di corzetti
15 pomodorini ciliegia o datterini
3 rametti di maggiorana fresca
250 g di ricotta vaccina
Olio q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.

Preparazione

Lavate i pomodorini e inseriteli nel mixer con le foglioline di maggiorana lavate e staccate dai rametti.
Frullate.
Aggiungete la ricotta, un cucchiaio di olio e condite con sale e pepe a vostro gusto. Frullate ancora fino ad ottenere una consistenza liscia e omogenea, simile a quella della passata di pomodoro. Se necessario aggiungete ancora un filo d’olio e regolate ulteriormente con sale e pepe.
Cuocete la pasta per il tempo indicato sulla confezione (6/7 minuti).
Scolate i corzetti tenendo da parte un paio di cucchiai di acqua di cottura che possono servirvi per ammorbidire ulteriormente il sugo se risultasse troppo denso.
Condite la pasta con il sugo freddo, servite subito con una spolverata di parmigiano a piacere.