Ingredienti

per 4 persone

• 350 g linguine
• 200 g calamari puliti
• 2 peperoncini freschi piccanti
• 3-4 spicchi di aglio in camicia (non pelati)
• 1 cucchiaio basilico tritato
• 1 cucchiaio prezzemolo tritato
• olio extravergine
• sale

Preparazione

Cuocere la pasta.

Intanto, in una larga padella, in un velo d’olio leggermente riscaldato, stufare i calamari ridotti in anelli sottili, i peperoncini privati dei semi e finemente tritati e gli spicchi d’aglio in camicia.

Dopo circa 7 min., salare e aggiungere le linguine molto al dente e un mestolino di acqua di cottura.

Aggiungere prezzemolo e basilico tritati e saltare a fuoco vivo, per portare la pasta al giusto punto di cottura.

Trasferire nel piatto da portata o in una ciotola e completare con un filo di olio crudo.