Ingredienti

per 4 persone

per la pasta

• 150 g di farina integrale
• sale
• acqua

per farcire

• 200 g di salsiccia
• 200 g di pisellini
• 1/2 kg di salsa besciamella
• 1,5 dl di latte
• 30 g di scamorza affumicata
• 30 g di parmigiano grattugiato
• 1 cucchiaino di olio

Preparazione

Impasta la farina con una presa di sale e 1/2 bicchiere di acqua. Lavora la pasta per qualche minuto, poi lasciala riposare per 1 ora coperta con un canovaccio. Tira le sfoglie sottili con la macchina tirapasta. Versa le lasagne 1 minuto in acqua bollente salata, scolale e stendile su un canovaccio. Lessai pisellini 10 minuti e scolali. Spella la salsiccia e rosolala in padella con l'olio per 10 minuti, disfandola a pezzetti. Mescola la besciamella col latte e unisci i formaggi a tocchetti i pisellini e la salsiccia. In una pirofila alterna a strati la pasta con la salsa. Fai gratinare in forno a 200° per 20 minuti.