Ingredienti

per 4 persone

• ½ litro di latte
• 50 grammi di burro
• 250 grammi di farina
• 4 tuorli d’uovo
• parmigiano

Preparazione

Far bollire il latte, aggiungere il burro e la farina, lavorare l'impasto tre minuti e farlo raffreddare, aggiungere parmigiano e 4 uova una alla volta, mettere l'impasto nel sac-à-poche e formare dei gnocchetti bollendoli man mane che si tagliano, disporli in una placca e farli raffreddare, ricoprirli con salsa Mornay (sopra e sotto) e farli gratinare in forno con parmigiano.