Ingredienti

1° versione

• 1 kg di patate
• 200 g di ceci già lessati e passati
• 50 g di farina
• 1 tuorlo

2° versione

• 800 g di patate
• 200 g di ceci già lessati e passati
• 250 g di farina

per entrambe le versioni

• stoccafisso
• sedano
• carota
• cipolla
• olio
• aglio
• rosmarino
• pomodorini secchi
• peperoncino

Preparazione

Lessare le patate e passarle allo schiaccia patate, unire i ceci passati e il tuorlo (o seguire la 2° versione della ricetta) e formare i gnocchetti.

In acqua bollente con sedano, carote e cipolla aggiungere lo stoccafisso, quando l’acqua torna a bollire spegnere il fuoco e lasciare riposare.

In una padella mettere olio, aglio, rosmarino e pomodorini secchi. Unire lo stoccafisso bollito e spezzettato con un po’ della sua acqua di bollitura. Cuocere i gnocchetti e poi saltarli nella padella del condimento tirando la salsa unendo anche un po’ di passata di ceci (ceci e cipolla frullati).

Per i pomodorini secchi tagliarli a metà e poi a fette aggiungere sale e zucchero e mettere in forno a 90° per 4 ore.