Ingredienti

250 g di nocciole Piemonte IGP
180 g di zucchero
4 uova
1 cucchiaino di cacao amaro in polvere
30 g di burro
1 bustina di lievito per dolci
sale q.b.
zucchero a velo q.b.

Preparazione

Preparare la farina di nocciole (se non l'avete già pronta). Tritare le nocciole finemente insieme a 100 g di zucchero e aggiungere un pizzico di sale.
In una ciotola sbattere i tuorli insieme allo zucchero restante e aggiungere al composto il burro fuso.
A parte, montare gli albumi a neve, e quando avrete ottenuto un composto bianco e spumoso.
Unite farina di nocciole e tuorli d’uovo, e poi, incorporate anche i bianchi, facendo amalgamare bene il tutto.
Aggiungete anche una bustina di lievito per dolci e il cacao amaro.
Trasferite l’impasto in una tortiera imburrata e cuocete in forno preriscaldato per circa 35 minuti a 180°C.
Servite con una spolverata di zucchero a velo.