Ingredienti

600 gr di pere
200 gr di cioccolato fondente
100 gr di burro
4 uova
100 gr di zucchero
50 gr di farina

Per lo zabaione
3 tuorli d’uovo
2 cucchiai di marsala
1 cucchiaio di vino bianco
3 cucchiai di zucchero

Preparazione

Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria, sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere il cioccolato fondente sciolto, la farina e il burro morbido. Incorporare le pere pelate e a fettine. Disporre in una tortiera precedentemente imburrata. Cuocere a 180 gradi in forno ventilato per 30 minuti.
Per lo zabaione, sbattere i tuorli d'uovo a bagnomaria con il marsala, il vino bianco e lo zucchero. Accompagnare a parte.