Ingredienti

per 4 persone
1 kg di patate crude
1 cucchiaio scarso di sale
3-4 cucchiai di grasso (olio o burro)

Preparazione

Sbucciare le patate e grattugiarle con la grattugia per rӧsti. Scaldare il grasso in padella. Aggiungere le patate, salare e girare più volte, in modo da amalgamarle bene con il grasso.
Cuocere coperte a fiamma moderata per 20-30 minuti, girare spesso. Quindi lasciare cuocere scoperte a fiamma alta per altri 20 minuti e, quando sono quasi pronte, formare una specie di torta. Non mescolare.