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"Beati gli ultimi, se i primi sono discreti".
Bistecche, pollo in mille modi...

Lemon curd

Ingredienti

per 3 vasi da ml 250

300 g di zucchero
120 g di burro morbido
3 uova
2 limoni
2 lime

Preparazione

Amalgamate uova, burro, zucchero, la scorza e il succo dei due limoni e dei due lime, poi portate su un bagnomaria caldo ma non bollente e cuocete per 12-13' mescolando costantemente con la frusta. Versate nei vasi e sterilizzate per 20-25'.
Da provare: sopra una crostata cotta in bianco, per farcire delle tartellette, dei vol-au-vent o semplicemente su una fetta di pane.



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