Ingredienti

500 g di filetto di tonno
1 avocado maturo
mezzo lime
6 cucchiai di olio extravergine d'oliva
3-4 gocce di Tabasco
1 mazzetto di ravanelli
2 cetrioli
mezzo cucchiaino di bacche di pepe rosa
sale

Preparazione

Sbucciate l'avocado, tagliatelo a metà, eliminate il nocciolo, tagliate la polpa a cubetti e frullatela nel mixer col succo del mezzo lime, una presa di sale, 2 cucchiai di olio e, a piacere, qualche goccia di Tabasco.
Lavate i ravanelli e asciugateli; sbucciate ci cetrioli e tagliate le 2 verdure a fette sottilissime
2 con l'aiuto di una mandolina. Mescolatele, conditele con un pizzico di sale e 3 cucchiai di olio e dividetele nei piatti. Scaldate una padella antiaderente e cuocete il filetto di tonno circa 1 minuto per parte: deve rimanere rosato all'interno. Lasciatelo riposare 5 minuti, conditelo con sale, il restante olio e una macinata di pepe rosa; tagliatelo a fette, suddividetelo nei piatti e servite con la salsa di avocado.