Ingredienti

16 calamari Patagonia (1.2 kg. Circa)
8 spiedini di legno o metallo
q.b. di zenzero fresco (1 noce circa)
q.b. olio extra vergine

Preparazione

Pulire i calamari togliendo la testa e tutto l’interno.
Infilare i tubi di calamaro negli spiedi piegandoli leggermente.
Scaldare una padella antiaderente con un filo di olio e dare una rosolata leggera, da ambo i lati, agli spiedini.
Sistemarli quindi sopra una placca rivestita di carta da forno.
Pelare lo zenzero, tritarlo e mescolarlo in una ciotola con un filo di olio; versarlo sopra gli spiedini ed infornare per tre o quattro minuti a 200°.
Servire sopra un letto di insalatina per non far scivolare la preparazione dal piatto.