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Bistecche, pollo in mille modi...

Ingredienti

  • 3 astici ancora vivi
  • 1 cipolla bionda
  • 1 peperone rosso
  • 1 busta di zafferano
  • 3 dl. di panna fresca
  • vino bianco q.b.
  • prezzemolo q.b.
  • olio di oliva q.b.
  • sale e pepe

Preparazione

Mondare e lavare il peperone e la cipolla, tagliarli a julienne e farli appassire in un souté con un filo di olio. Intanto tagliare gli astici prima a metà nel senso della lunghezza poi in altri 4 o 5 tranci piuttosto grossi. Aggiungere l’astice al fondo di cipolla e peperoni, alzare la fiamma e bagnare con il vino bianco.

Appena evapora il vino aggiungere la panna e lo zafferano, far cuocere il tutto a fuoco moderato fino a che la panna non ha raggiunto la giusta densità. Aggiustare di sapore e servire spolverando il tutto con del prezzemolo tritato.


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