Ingredienti

600 g. di petti di pollo
2 cipolle medie
1.5 dl. di brandy
4 dl. di panna fresca
2 dl. di vino bianco
Sale e pepe q.b.
Olio di semi q.b.

Preparazione

Mondare le cipolle, tagliarle a Julienne e cuocerle in un sauté con un filo di olio di semi a fuoco moderato. Nel frattempo tagliare il petto di pollo in 4 porzioni, rosolarli in un altro sauté con dell'olio di semi e sempre a fuoco moderato. Appena le cipolle sono appassite salare e flambare con il brandy, far evaporare bene l'alcool ed aggiungere la panna. Far restringere per due minuti circa. Appena i petti sono ben rosolati da ambo i lati salarli e bagnarli con il vino bianco. Far evaporare bene. Aggiungere quindi la salsa al pollo, far cuocere il tutto assieme per altri due minuti correggendo eventualmente il sapore con sale e pepe e servire subito.