Ingredienti

1 kg di scamone di manzo
2 cipolle
1 cucchiaino di paprika
1 spicchio d’aglio
pomodoro concentrato
birra
250 ml di brodo
olio di oliva
sale

Preparazione

Fate scaldare in una pentola abbastanza capiente l'olio e, quando sarà ben caldo aggiungete la cipolla tritata abbastanza grossolanamente.
Fate imbiondire la cipolla mescolando sempre, e aggiungete la carne di vitello tagliata a pezzettini facendola rosolare e girandola sempre in modo che la cipolla non si bruci. Sfumate con la birra.
A questo punto spolverizzate con la farina, aggiungete la paprika e, quando la carne sarà ben rosolata, il concentrato di pomodoro, il brodo, li spicchio d’aglio ed il sale, quindi abbassate la fiamma e fate cuocere il tutto, coprendo con un coperchio, per almeno un ora e mezzo, ovvero fin quando la carne non sarà diventata morbida.