Ingredienti

Per 4 persone

400 g. di pomodori a cubetti
600 g. di ceci (se secchi da lessare)
600 g. di cozze
100 g. di pasta mista
2 spicchi di aglio
1,2 litri di brodo vegetale
vino bianco secco
prezzemolo tritato
4 cucchiai di olio extravergine
peperoncino

Preparazione

Lavate accuratamente le cozze, mettetele in un largo tegame con mezzo bicchiere scarso di vino, fatele aprire a fuoco vivo, scolatele, sgusciatele e filtrate il loro liquido di cottura. Mettete in una casseruola gli spicchi di aglio con 4 cucchiai di olio, fateli leggermente dorare poi levateli e unite la polpa di pomodoro e 200 g di ceci scolati dalla loro acqua e passati al passaverdure, aggiungete l'acqua di cottura delle cozze, il brodo e portate ad ebollizione, poi abbassate la fiamma e lasciate cuocere ancora per circa 10 minuti. Unite alla minestra i rimanenti ceci scolati dalla loro acqua, salate, unite il peperoncino, riportate a bollore e aggiungete i tubettini. Pochi minuti prima del termine della cottura, unite alla minestra le cozze e il prezzemolo tritato, regolate di sale, mescolate bene e servite subito.