Ingredienti

per 4 persone

150 g di lenticchie piccole
120 g di riso a chicco lungo (basmati o jasmine)
4 cipolle medio grandi
50 g di uvetta
mezzo cucchiaino di semi di cumino
olio estravergine q.b.
sale
pepe

Preparazione

Lasciate a bagno le lenticchie per almeno 30 minuti. Poi fatele lessare in abbondante acqua leggermente salata per 20-25 minuti, scolatele e conservatele da parte.
Lessate il riso anche questo in poca acqua salata a fuoco dolce per una decina di minuti, scolandolo al dente.
Scaldate 6-7 cucchiaini di olio in una padella, versatevi le cipolle affettate finemente e l'uvetta.
Mescolate continuamente a fiamma medio alta per 15 minuti finchè le cipolle saranno dorate.
Togliete le cipolle e nella stessa padella fate saltare con poco olio caldo prima i semi di cumino e poi unite il riso e le lenticchie facendo insaporire il tutto.
Sistemate in un piatto da portata o in 4 piatti singoli, il misto di riso e lenticchie ricoprendone la superficie con le cipolle.