vogliocucinare.com Pasta, riso, minestre, piatti sfiziosi per una calda prima portata.
"Beati gli ultimi, se i primi sono discreti".
Bistecche, pollo in mille modi...

Ingredienti

  • 250 g di riso Roma
  • 1 porro medio
  • brodo vegetale q.b.
  • 1 dl di grappa secca
  • burro q.b.
  • parmigiano q.b.
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • Preparazione

Mondare il porro, tagliarlo a meta nel senso della lunghezza e successivamente nell’altro senso per ottenere una Julienne.

Lavarlo bene in acqua abbondante per togliere la terra.

In un pentolino con un filo di olio extravergine di oliva rosolare il porro a fuoco vivo, aggiungere il riso e dopo una leggera tostatura bagnare con il brodo caldo fino a coprire leggermente il tutto.

Mano a mano che il brodo asciuga aggiungerne un mestolino fino a che il riso non risulta al dente, quindi mettere il burro, il parmigiano e la grappa.


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