vogliocucinare.com Pasta, riso, minestre, piatti sfiziosi per una calda prima portata.
"Beati gli ultimi, se i primi sono discreti".
Bistecche, pollo in mille modi...

Ingredienti

per 4 persone

  • 400 grammi di riso parboiled
  • ½ cipolla
  • 4 chiodi di garofano
  • 2 foglie d'alloro
  • brodo q.b.
  • olio di oliva q.b.
  • 200 grammi di salsiccia luganega
  • capperi q.b.
  • 200 grammi di prosciutto cotto a cubetti
  • 200 grammi di piselli
  • 5 o 6 cetriolini sott'aceto
  • 1 spicchio d'aglio
  • origano q.b.
  • prezzemolo q.b.
  • 20 olive taggiasche

Preparazione

Seguire il procedimento del riso pilaf, dopo aver messo nel forno per tre minuti tirare fuori il rondò ed aggiungere i piselli. Rimettere nel forno, quando mancano 5 minuti al termine della cottura aggiungere la salsiccia luganega precedentemente saltata in padella e sbriciolata, i cetriolini, i capperi, le olive taggiasche, tutti finemente tritati, il prosciutto cotto, l'origano. Una volta terminata la cottura aggiungere il prezzemolo tritato. A piacere togliendo il prosciutto cotto e la salsiccia, si può guarnire con frutti di mare come muscoli o vongole precedentemente aperti e gamberi crudi sgusciati. Anche questi andranno aggiunti 5 minuti prima del termine della cottura. Si serve come primo piatto, come antipasto o come piatto unico. Un po' di pepe o peperoncino non guasta.


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