Ingredienti

per 4 persone

150 g zucchine mondate
150 g fave fresche sgusciate
1 porro
menta
maggiorana
olio extravergine
sale e pepe qb

Preparazione

Tagliate i porri a sottili bastoncini e le zucchine a tocchetti.
Saltateli separatamente in padella con un filo di olio per 2-3 minuti al massimo.
Riuniteli poi nella stessa padella. Sbollentate le fave e pelatele.
Lessate i tagliolini in acqua bollente salata e scolateli al dente nella padella con le zucchine e i porri; aggiungete le fave e saltate tutto sulla fiamma vivace con un filo di olio per 1-2 minuti.
Servite subito, completando con una macinata di pepe e foglioline di menta e maggiorana.