Ingredienti

• 250 g. di orecchiette
• 32 code di scampi sgusciate
• 1 broccolo medio
• 1 pomodoro ramato
• 1 spicchio di aglio
• fumetto q,b.
• sale
• pepe q.b.

Preparazione

Mondare e lavare il broccolo, incidere il gambo e cuocerlo in abbondante acqua salata. Scolarlo al dente e farlo raffreddare su un piano.

In un soutè rosolare l'aglio con un filo di olio e tra, aggiungere il broccolo tagliato molto grossolanamente e subito dopo anche gli scampi, saltare il tutto alcuni istanti quindi aggiungere il fumetto, il pomodoro tagliato a julienne ed il sale e pepe necessario. Scolare la pasta al dente, farla saltare con la salsa appena ottenuta e servire subito.