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"Beati gli ultimi, se i primi sono discreti".
Bistecche, pollo in mille modi...

Ingredienti

  • 250 g. di orecchiette
  • 32 code di scampi sgusciate
  • 1 broccolo medio
  • 1 pomodoro ramato
  • 1 spicchio di aglio
  • fumetto q,b.
  • sale
  • pepe q.b.

Preparazione

Mondare e lavare il broccolo, incidere il gambo e cuocerlo in abbondante acqua salata. Scolarlo al dente e farlo raffreddare su un piano.

In un soutè rosolare l'aglio con un filo di olio e tra, aggiungere il broccolo tagliato molto grossolanamente e subito dopo anche gli scampi, saltare il tutto alcuni istanti quindi aggiungere il fumetto, il pomodoro tagliato a julienne ed il sale e pepe necessario. Scolare la pasta al dente, farla saltare con la salsa appena ottenuta e servire subito.


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