Ingredienti

per 4 persone

per la pasta

• 80 g di farina
• 80 g di farina di grano saraceno
• sale

per farcire

• 3 cespi di radicchio trevisano
• 70 g di taleggio
• olio
• 1 spicchio d'aglio
• sale
• pepe
• 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
• 40 g di farina
• 7 dl di latte

Preparazione

Lavora le farine con 1/2 bicchiere di acqua e una presa di sale. Fai riposare la pasta coperta per 1 ora. Tira le sfoglie sottili con la macchina tirapasta e cuocile 1 minuto in acqua  bollente salata. Stendile bene sul canovaccio. Elimina la parte dura del radicchio e taglia la parte rossa a pezzi. Scalda l'olio con l'aglio, unisci il radicchio e cuocilo. Butta lo spicchio e unisci farina e latte. Fai addensare e condisci con sale e pepe, poi aggiungi il taleggio a dadini. Prepara le lasagne alternando strati di pasta e di salsa. Termina con la salsa e cospargi col formaggio grattugiato. Gratina in forno a 200° per 20 minuti.