Ingredienti

800 g di farina 00
200 g di farina di castagne
2 patate bollite
sale
acqua calda

Preparazione

Impastare gli ingredienti formare dei rotolini stretti e lunghi, tagliare in diagonale tante striscioline da circa 8mm. Prendere le striscioline una alla volta e passarle tra le mani a palmi uniti, poi con la mano a taglio formare l'elica tipica della trofia. Cuocere in acqua e condire a piacere.