Ingredienti

300 g di farina 0
150 g di burro
150 g di zucchero semolato
7 g di lievito chimico in polvere
2,5 g di sale
3 uova
1 baccello di vaniglia
scorza grattugiata di 2 limoni non trattati

Preparazione

Setacciare la farina con il sale su una spianatoia, aggiungere il lievito e i semi del bac-cello di vaniglia raschiato con un coltellino. Formare una fontana e nel mezzo mettere le uova, il burro lavorato con lo zucchero e la buccia grattugiata dei limoni. Impastare con la punta delle dita e, appena gli ingredienti saranno incorporati in modo uniforme, formare una palla. Avvolgere con pellicola alimentare e lasciare riposare in frigorifero per almeno 2 ore.