Ingredienti

100 g di farina di mandorle
100 g di burro
100 g di zucchero semolato
30 g di farina 00
1 uovo

Preparazione

In una bacinella montare il burro con lo zucchero, aiutandosi con una frusta, aggiungere l'uovo leggermente sbattuto con una forchetta, versandolo a filo, e continuare a mescolare con la frusta. Unire al composto la farina di mandorle e la farina 00, amalgamare bene con un cucchiaio di legno e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
Coprire la bacinella con pellicola alimentare e conservare la crema in frigorifero fino al momento di usarla. La crema frangipane può essere conservata in frigorifero per circa 1 settimana.