Ingredienti

per 15 biscotti circa

• 100 gr di farina gialla (polenta fine)
• 50 gr di farina bianca 00
• 1/4 di bustina di lievito
• 30 gr di zucchero
• 45 gr di burro
• latte

per la glassa:

• 2 cucchiai di albume
• 150 gr di zucchero a velo
• decorazioni a piacere (confetti, codette colorate, caramelline ecc)

Preparazione 

Mescolate in una ciotola le farine, il lievito e lo zucchero. Versate in centro il burro fuso e 4 cucchiai di latte.

Mescolate fino a ottenere un impasto simile alla pasta frolla. Se necessario, aggiungete altro latte.

Stendete la pasta con il mattarello su uno spessore di mezzo cm e ritagliate con le forme taglia biscotti, con il coltello o con la rotellina.

Disponete i biscotti su una teglia coperta con carta da forno e cuocete nel forno già caldo a 180° per circa 12 minuti.

Fate raffreddare i biscotti su una griglia e nel frattempo preparate la glassa: sbattete l’albume (metà di un albume circa) con una forchetta e unite lo zucchero fino a quando otterrete una consistenza cremosa.

Intingete la parte superiore dei biscotti e rovesciateli su una griglia.

La glassa in eccesso colerà via: a questo punto potete "incollarci" le decorazioni scelte. La glassa si solidifica entro mezz’ora.