Ingredienti
- 250 g burro
- 200 g cioccolato fondente (70% di cacao)
- 80 g cacao in polvere setacciato
- 65 g farina 00 setacciata
- 350g zucchero semolato
- 1 cucchiaino di lievito
- 4 uova grandi
- 50 g noci tritate (a piacere)
- 75 g ciliegie essiccate (a piacere)
per la crema
- 250 ml mascarpone
- zeste di 1 arancia
Ingredienti
Preriscaldare il forno a 180° e foderare di cartaforno una teglia quadrata di 25 cm di lato.
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato a pezzetti con il burro, mescolare finché è liscio e aggiungere le noci e le ciliege, se si stanno utilizzando.
In una ciotola miscelare il cacao in polvere, la farina, lo zucchero e il lievito, quindi incorporare il cioccolato fuso e mescolare bene.
Sbattere le uova, unirle al resto e amalgamare fino ad ottenere un composto vellutato.
Versare nella teglia e infornare per 25 minuti.
Controllare la cottura con uno stuzzicadenti: a differenza delle torte, l'interno non deve essere completamente asciutto.
Lasciare raffreddare nella teglia, poi trasferire su un grande tagliere, eliminare i bordi induriti e tagliare in quadrotti.
Accompagnare i brownies con una cucchiaiata di mascarpone e scorza d'arancia.