Ingredienti

• 500 g farina bianca
• 200 g burro
• 275 g zucchero
• 50 g cacao in polvere
• 4 uova intere
• 1 tuorlo aggiuntivo
• vaniglia in polvere
• scorza d'arancia grattugiata

Preparazione

Disponete la farina a fontana sul piano di lavoro. Nel mezzo mettete il burro ammorbidito e tutti gli altri ingredienti ad eccezione di un uovo e di 30 grammi di zucchero. Lavorate rapidamente l'impasto e, quando sarà ben amalgamato, avvolgetelo in un tovagliolo e mettetelo in frigorifero per un'ora. Successivamente spianate la pasta a uno spessore di mezzo centimetro circa. Ricavatene tanti biscotti della forma voluta e, dopo averli allineati sulla placca del forno, imburrateli, spennellateli d'uovo e spolverizzateli di zucchero. Passate in forno a 180° e, trascorsi più o meno 10 minuti, controllate con un assaggio la cottura. Sfornate, lasciate raffreddare e servite.

I biscotti eventualmente avanzati potranno essere conservati in una scatola di latta ben chiusa.