Ingredienti

per 4 persone

• 150 g di biscotti secchi
• 100 g di zucchero semolato
• 100 g di burro
• 50 g di cacao amaro
• 40 g di pistacchi sbucciati
• 1 uovo
• rum
• Marsala
• crema alla vaniglia pronta

Preparazione

Montate il burro, morbido e a pezzetti, con lo zucchero. Unitevi il tuorlo dell'uovo e una piccolissima quantità di albume. Mescolate bene, quindi aggiungete il cacao, facendolo scendere, a pioggia, da un setaccio. Aromatizzate con mezzo bicchierino di rum e uno di Marsala.

Sbriciolate i biscotti e mescola-teli all'impasto. Completate con i pistacchi, grossolanamente tritati. Trasferite il tutto al centro di un pezzo di foglio di alluminio, dategli la forma di un salamino e avvolgetevelo ben stretto. Passatelo in frigo e lasciatelo rassodare almeno per un paio d'ore. Servitelo affettato con la crema alla vaniglia a parte.