Ingredienti

• 2 pere
• 50 g cioccolato fondente
• 25 g uvetta
• 50 g biscotti secchi
• 50 g zucchero
• ½ limone
• 400 g pasta sfoglia
• 1 uovo
• zucchero a velo q.b.
• pinoli

Preparazione

Mondare e tagliare le pere a fettine, metterle in una bacinella ed aggiungere il cioccolato tritato grossolanamente, i biscotti frullati fini, lo zucchero, l'uvetta reidratata in acqua tiepida ed il succo di limone. Amalgamare gli ingredienti con l'aiuto di un cucchiaio, travasare il tutto in uno scolapasta e mettere a riposare in frigorifero per una notte. Stendere la pasta sfoglia formando un rettangolo, adagiare al centro la farcia dando subito la forma desiderata e chiudere arrotolando la pasta attorno al ripieno. Chiudere bene anche i lembi laterali e mettere così lo strudel su una placca antiaderente lasciando le giunture sulla base d'appoggio. Spennellare il tutto con un uovo sbattuto e cuocere per 30/40 minuti a 200°/210°C. Appena la sfoglia risulta solida e ben dorata togliere dal forno, ricoprire di zucchero a velo e mettere il dolce su un vassoio o direttamente le fette sui singoli piatti.