Ingredienti

per 4 persone

• 2 mele
• 2 pere
• 120 g di polpa di mela preferibilmente cotogna
• 120 g di zucchero
• 2 rametti di rosmarino
• 2 foglie di alloro

Preparazione

Affettate la polpa di mela e raccoglietela in una piccola casseruola, mescolatevi lo zucchero, coprite a filo con acqua, portate a ebollizione e lasciate cuocere per io minuti o sino a quando si sarà formato uno sciroppo, quindi filtrate. Lavate il rosmarino e asciugatelo; pulite con un panno le foglie di alloro. Lavate le pere e le mele, privatele del torsolo, ma non della buccia. Tagliatele a spicchi, raccoglieteli in una terrina e versatevi sopra lo sciroppo di mela. Unite alla preparazione gli aromi e servite.

Se volete conferire maggiore aromaticità alla preparazione, unite agli ingredienti per lo sciroppo 2 cucchiaini di cannella in polvere oppure, per ottenere un profumo più delicato, un pezzetto di cannella intero, che eliminerete filtrando la preparazione.