Ingredienti

• 40 gr fondente
• 40 gr burro morbido
• 80 gr zucchero 20 gr farina
• 20 gr cacao amaro
• una punta di peperoncino

per la crema

• ¼ latte intero
• ¼ panna da montare
• 125 gr zucchero
• 1 cucchiaino di zenzero fresco grattato
• 1 punta di cucchiaino di maizena
• 5 tuorli
• 1 bustina di vanillina

Preparazione

Sbattere tutti gli ingredienti nella impastatrice planetaria (o con la frusta) e amalgamarli bene. Versarli negli stampini di alluminio precedentemente imburrati. Riempirli per ¾ .

Cuocerli per circa 8 minuti a 200 gradi in modo che all'interno siano ancora cremosi. Farli riposare 1 minuto e capovolgerli.

Accompagnarli con la crema allo zenzero.

Sbattere tutti gli ingredienti con il mixer e cuocere a fuoco leggerissimo per renderla leggermente cremosa. Far raffreddare immediatamente.