Ingredienti

per 6 persone

• 110 g di farina
• 80 g di zucchero
• 2 mele renette
• 2 pere
• 1 uovo
• 1 cucchiaino di zenzero grattugiato
• 0,8 dl di latte
• sale
• burro per le pirofile

Preparazione

Sgusciate l'uovo in una terrina, unitevi lo zucchero e mescolate, utilizzando un cucchiaio di legno o la frusta, sino a ottenere un composto cremoso.

Unite il latte, poi, gradualmente, 100 g di farina, infine una presa di sale e continuate a mescolare sino a ottenere un composto omogeneo.

Lavate le mele e le pere, sbucciatele, eliminate i torsoli con l'apposito attrezzo oppure con un coltellino dopo averle tagliate a metà, quindi riducetele a pezzetti e mescolatevi lo zenzero.

Amalgamate la frutta al composto preparato, quindi lavorate sino a incorporarla completamente nella pasta.

Imburrate 6 pirofile da porzione, infarinatele con la farina rimasta, quindi riempitele con il composto alla frutta; infornate a 180 °C e lasciate cuocere per 20 minuti, poi servite i dolci caldi oppure freddi.