Ingredienti

per 4 persone

• 70 g di farina
• 25 g di zucchero semolato
• 20 g di burro 2 mele
• uovo
• zucchero a velo 1,4 dl di latte
• 0,4 dl di calvados
• sale

Preparazione

Lavate le mele, privatele del torsolo e senza sbucciarle tagliatele a fettine. Fate fondere io g di burro in una padella, unitevi le mele, metà calvados, 1 cucchiaio di zucchero a velo e lasciatele cuocere per 5 minuti. Versate in un recipiente dalle pareti alte la farina e incorporatevi lo zucchero semolato, poi l'uovo e gradatamente il latte, quindi salate e frullate brevemente con un frullatore a immersione.

Fate fondere un pezzettino di burro in una piccola padella e versatevi parte del composto, voltando la crepe quando si sarà rassodata lungo gli orli. Preparate le altre crepe imburrando ogni volta il recipiente.

Ungete leggermente la padella, mettetevi una crepe, bagnatela con i cucchiaino di calvados e voltatela, piegando la crepe a rosa; fatela scivolare su un piatto singolo, infilate fra i "petali" le fettine di mela, cospargete il tutto con mezzo cucchiaio di zucchero a velo e procedete nello stesso modo con le altre crepe.