Ingredienti

per 6 persone

1 noce di burro
2 cucchiai di olio
1 cipolla rossa a cubetti
2 spicchi d'aglio tritati
500g di bacon a cubetti 
1 peperone rosso a cubetti
3 jalapeno tritati
130g di birra
130g salsa barbeque
130g di zucchero di canna
30g di miele
750/800 g di fagioli borlotti o rossi o entrambi cotti
1 pizzico di sale con aglio in polvere
pepe nero macinato q.b. 

Preparazione

Scaldare il forno a 190°C.

Imburrare una pirofila. Scaldare l'olio in una padella e a fuoco medio-alto saltare la cipolla e l'aglio (dai 5 ai 7 minuti). Aggiungere bacon, peperoni, jalapenos. Cuocere e mescolare finchè il bacon non si imbrunisce (dai 7 ai 10 minuti).

In una ciotola mescolare birra, salsa barbeque, zucchero di canna e miele insieme. Aggiungere in seguito il bacon e i fagioli. Salare (con il sale all'aglio) e pepare. Versare il preparato di fagioli nella teglia e cuocere nel forno preriscaldato per 40/45 minuti.