Ingredienti

per 4 persone

• 500 g di cipolline
• 20 g di burro
• 20 g di zucchero
• 1/2 dl di aceto
• sale

Preparazioni

Mondate le cipolline, sbucciatele e lavatele. Fate fondere il burro in una casseruola, unite lo zucchero e mescolate; dopo 2 minuti bagnate con l’aceto e mescolate fino a ottenere un liquido sciropposo.

Disponete nella casseruola le cipolline, salate, mescolate e fate cuocere per circa 40 minuti, a recipiente coperto e a fiamma bassa, poi aggiungete lo sciroppo preparato in precedenza e lasciate sul fuoco ancora per pochi minuti. Servitele sia come antipasto sia per guarnire i bolliti di carne.