Ingredienti

per 6 persone

• 400 g di baccalà ammollato
• 500 g di patate
• 2 uova
• 1 spicchio d’aglio
• 1 mazzetto di prezzemolo
• pangrattato
• olio per friggere
• sale

Preparazione

Lessate le patate per 40 minuti. Lessate il baccalà a fuoco dolce per 15 minuti; spellatelo, spinatelo, mettetelo in una ciotola e schiacciatelo.

Pelate le patate, schiacciatele e mescolatele al baccalà; amalgamate il mix con le uova, l’aglio ridotto in poltiglia e 3 cucchiaini di prezzemolo tritato. Regolate di sale.

Formate le polpette, passatele nel pangrattato, friggetele in abbondante olio e scolatele. Servite, se vi piace, su insalata di songino.