Ingredienti

• sedano
• cavolo verza
• cardo
• topinambur
• carciofi
• carote
• patate
• sedano
• asparagi

Preparazione

Preparare un battuto di aglio e farlo soffriggere leggermente con olio, aggiungere le acciughe sotto sale lavate e sfilettate fino a che non si siano sciolte stando attenti che non brucino.
Per le crudité utilizzare sedano, cavolo verza, cardo, topinambur, carciofi, carote, patate, sedano, asparagi...