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Bistecche, pollo in mille modi...

Ingredienti

  • 300 g moscardini
  • 300 g seppioline
  • 200 g code di gamberetti
  • 500 g cozze
  • 500 g vongole
  • 3-4 spicchi d'aglio
  • 6 filetti d'acciuga dissalati
  • 2 kg polpa di pomodoro per salsa o pelati
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 2 cucchiai di prezzemolo tritato
  • Peperoncino e pepe nero q.b.

Preparazione

Taglia in piccoli pezzi i moscardini e le seppioline. Apri le cozze e le vongole, elimina le valve vuote e filtra la loro acqua. Fai imbiondire l'aglio schiacciato con le acciughe nell'olio; quando risulta ben rosolato eliminalo. Aggiungi i moscardini e le seppie; falli cuocere fino a quando hanno assorbito il loro stesso liquido, rosolandoli per bene; bagna con il vino e fai evaporare. Unisci la polpa di pomodoro tagliata a pezzetti, l'acqua emessa all'apertura dalle cozze e dalle vongole, il peperoncino. Fai cuocere per circa 20-25 minuti, poi aggiungi le code di gamberetti e lascia cuocere ancora qualche minuto. Qualche istante prima di spegnere il fuoco, aggiungi le cozze e le vongole; insaporisci con pepe e prezzemolo.



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