Ingredienti

per 1 kg di pasta

• 500 g funghi freschi coltivati
• 1 dl olio extravergine d'oliva
• 1 cipolla
• 2 spicchi d'aglio
• 1 l salsa di pomodoro
• ½ bicchiere di vino bianco
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• Sale e pepe nero q.b.

Preparazione

Fai imbiondire nell'olio gli spicchi d'aglio schiacciati; toglili quando sono ben rosolati. Aggiungi la cipolla tritata e falla imbiondire, quindi aggiungi i funghi e cuocili fino a quando La loro stessa acqua non si sia asciugata. Bagna con il vino, fai evaporare e aggiungi la salsa di pomodoro. Fai cuocere per 10 minuti circa, quindi condisci con sale, pepe e prezzemolo.

Varianti

Per una salsa più raffinata e gustosa puoi aggiungere un po' di salsa demi-glace.