Ingredienti

per 6 persone

• 600 g di vongole spurgate
• 480 g di fusilli
• 300 g di sarde
• 2 limoni
• finocchietto
• olio extravergine di oliva
• prezzemolo
• sale
• pepe

Preparazione

Disponete in un largo piatto le sarde pulite e diliscate con la pelle in basso, conditele con sale, il succo dei limoni e lasciatele marinare in frigo per 3 ore.

In una padella sul fuoco aprite le vongole con 2 cucchiai di olio e sgusciatele. Filtrate il liquido di cottura e scaldatelo in una larga padella con g 50 di olio e un ciuffo di prezzemolo tritato.

Unitevi i fusilli, lessati con il finocchietto, le vongole e saltate per 2'. Servite la pasta con le sarde spezzettate e pepe.