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"Beati gli ultimi, se i primi sono discreti".
Bistecche, pollo in mille modi...

Ingredienti

per 6 persone

  • 600 g di vongole spurgate
  • 480 g di fusilli
  • 300 g di sarde
  • 2 limoni
  • finocchietto
  • olio extravergine di oliva
  • prezzemolo
  • sale
  • pepe

Preparazione

Disponete in un largo piatto le sarde pulite e diliscate con la pelle in basso, conditele con sale, il succo dei limoni e lasciatele marinare in frigo per 3 ore.

In una padella sul fuoco aprite le vongole con 2 cucchiai di olio e sgusciatele. Filtrate il liquido di cottura e scaldatelo in una larga padella con g 50 di olio e un ciuffo di prezzemolo tritato.

Unitevi i fusilli, lessati con il finocchietto, le vongole e saltate per 2'. Servite la pasta con le sarde spezzettate e pepe.


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