Ingredienti

per 2 persone

1 cespo medio di lattuga
2 uova (o 4 cucchiai di yogurt greco o senape)
sale e pepe
60 grammi di Parmigiano Reggiano
2 fette di pane
olio extra vergine di oliva
1 spicchio di aglio
1 cucchiaio di salsa Worcestershire
il succo di 1/2 limone

VARIANTE
150 g di petto di pollo
75 g di bacon a fette

Preparazione

Mettete il tuorlo in una ciotola con l’olio, il limone, lo spicchio d’aglio schiacciato, la salsa Worchestershire, sale e pepe e rimescolate.
Lavate l’insalata e mettetela in una insalatiera.
Tostate il pane in padella con un filo di olio, 3 minuti per lato e poi tagliatelo a cubetti.
Se vi piace, aggiungete qualche fogliolina di timo per aromatizzare i crostini di pane.
Condite l’insalata con la vinaigrette, spolverate con il Parmigiano grattugiato e poi fate cadere dentro i crostini.

Se volete la variante con pollo e/o bacon, fate cuocere il petto di pollo 3 minuti per lato e tagliatelo a cubetto.
Fate cuocere il bacon e tagliatelo a listarelle e aggiungeteli all'insalata.