Ingredienti

per 34 biscotti

1 tazza di burro salato ammorbidito
¾ tazza di zucchero bianco (semolato).
½ tazza di zucchero di canna chiaro confezionato
2 cucchiaini di puro estratto di vaniglia
2 uova grandi
3 tazze di farina per tutti gli usi
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
½ cucchiaino di lievito in polvere
1 cucchiaino di sale marino
2 tazze di gocce di cioccolato (o pezzetti o cioccolato tritato)
1 cucchianino di peperoncino
4 cucchiaini di zenzero in polvere
2 cucchiai di melassa

Preparazione

Preriscaldare il forno a 195 gradi. Rivestire una teglia con carta da forno e metterla da parte.
In una ciotola a parte mescolare la farina, il bicarbonato, il sale, il lievito. Accantonare.
Unire il burro e gli zuccheri fino a quando non sono amalgamati.
Sbattere le uova e la vaniglia fino a renderle spumose.
Mescolare gli ingredienti secchi.
Aggiungi 60 grammi di gocce di cioccolato e mescola bene.
Utilizzando lo spallinatore per il gelato creare delle palline e posizionarle uniformemente distanziate sulle teglie preparate.
Cuocere in forno preriscaldato per circa 8-10 minuti. Tirarli fuori quando stanno appena iniziando a diventare marroni.
Lasciarli riposare sulla teglia per 2 minuti prima di spostarli su una griglia per il raffreddamento.