Ingredienti

per 6 persone

1/2 litro di latte,
4 rossi d'uovo,
100 gr. di zucchero,
1/2 stecca di vaniglia.

Preparazione

Far bollire il latte con la stecca di vaniglia.
Sbattere i rossi con lo zucchero e unire a poco a poco il latte intiepidito.
Mettere a cuocere a fiamma moderata mescolando di continuo finché la crema si addensa. È importante non farla bollire (max 90°).