Ingredienti

500 g. pane casereccio leggermente raffermo
500 ml. latte
4 amaretti
2 uova grandi o 3 piccole
50 g. zucchero
70 g. uvetta
1 bicchierino liquore all'amaretto
2 mele mature
2 pere mature
1 manciata di pinoli
1 noce di burro

Preparazione

Ammollare per 2-3 ore il pane a pezzetti nel latte (per accelerare l'operazione mettere il tutto in una casseruola sul fuoco per qualche minuto).
Aggiungere gli amaretti sbriciolati con le mani e frullare leggermente con il mixer a immersione.
A parte sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere i pinoli e l'uvetta dopo averla lasciata a mollo nell'amaretto per circa 3 minuti.
Pelare e affettare le mele e le pere.
Amalgamare tutti gli ingredienti aggiungendo la noce di burro.
Versare il composto in una teglia imburrata e cosparsa di pangrattato, infornare a 200° per 15 minuti, poi abbassare la temperatura a 170° e continuare la cottura per 45 minuti.