Ingredienti

per 4 persone

450 g di spinaci
200 g di ricotta
100 g di besciamella
80 g di emmental
40 g di grana grattugiato
40 g di mandorle a lamelle
10 g di burro
sale
pepe rosa

Preparazione

Lavate gli spinaci e fateli cuocere coperti per 5 minuti in pochissima acqua salata; scolateli, strizzateli e mescolateli con la besciamella, la ricotta e una presa di sale.
Ungete con il burro 4 ramequin, distribuitevi gli spinaci e cospargeteli con il grana; affettate l'emmental e disponetevelo sopra; completate con le mandorle e infornate a 180 °C per 20 minuti o sino a quando le mandorle si saranno dorate. Sfornate, cospargete la preparazione con i cucchiaino di pepe rosa e servite.