Ingredienti

80 g olio d'oliva
2 cucchiai di aceto di vino rosso
80 g prezzemolo tritato finemente
3-4 spicchi d'aglio, tritati finemente o tritati
2 peperoncini rossi piccoli o 1 peperoncino rosso, privati dei semi e tritati finemente (circa 1 cucchiaio di peperoncino tritato finemente)
3/4 di cucchiaino di origano essiccato
1 cucchiaino raso di sale grosso
1/2 cucchiaino di pepe

Preparazione

Mescolare tutti gli ingredienti insieme in una ciotola. Lasciare riposare per 5-10 minuti per rilasciare tutti i sapori nell'olio prima dell'uso. Idealmente, lascialo riposare per più di 2 ore, se il tempo lo consente.
I chimichurri possono essere preparati prima del necessario e refrigerati per 24 ore, se necessario.
Utilizzare per condire carni (pollo o bistecche) durante la cottura alla griglia o al barbecue. Aggiungi un paio di cucchiai sopra la bistecca per servire.